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そろそろ「新米」がお店に並ぶ時期です。ふっくら、つやつやしたご飯は、見ているだけで食欲がそそられますね。
ところで、新米とそうでないお米は、何が違うのでしょうか？
ポイントは水分量。新米は米粒に含まれる水分が多いため、炊いた時にやわらかく粘りが強いそうです。
一方、栄養的には、普通の米とほとんど同じなんだそう。
新米をおいしく炊くには、いつもより水を少なめに、かために炊くのがコツ。
ご飯の甘みや旨みが感じられるそうです！

http://mocosuku.com/2015090917003/?type=prev

●「秋は新米がおいしい！ 普通のお米と何が違うの？ 栄養価的には？」
 上記は『全国病院検索｜もこすくーあなたの健康をサポート』の記事を参照しています。
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